اسفناج پخته بهتر است یا خام؟ - وبلاگ سرویس اول - وبلاگ سرویس اول
عنوان پست میاد اینجا

اسفناج پخته بهتر است یا خام؟

اسفناج آهن زیادی دارد، ولی نه آنقدرها که می‌گویند و آنطور که ملوان زبل را قوی می‌کرد. اشتباه درباره میزان واقعی آهن اسفناج منجر به اشتباه عجیبی شد، در در این انیمیشن کاراکتر کارتونی ملوان زبل مقدار زیادی اسفناج مصرف می‌کند و این موضوع منجر به افزایش قدرت او می‌شود.

خواص اسفناج

خواص اسفناج

 

 خواص واقعی اسفناج و افسانه‎ها

سال‌ها قبل یک شیمیدان آلمانی در زمان رونوشت نتایج علمی خود یک رقم اعشار را جابه‌جا نوشته است و  میزان آهن اسفناج را ۱۰ برابر بیشتر ثبت و منتشر کرده است. طبق یافته‌های جدید ۳٫۵ میلی‌گرم آهن در ۱۰۰ گرم اسفناج وجود دارد، ولی میزان پذیرفته شده آن بر اساس همان اشتباه ابتدایی امروزه ۳۵ میلی‌گرم است.

اسفناج از سبزی‌هایی است که هرچقدر هم که از خواص و فواید آن بگوییم، بازهم کم است. اصلاً شاید بهتر باشد که بگوییم اسفناج چه خاصیتی را در خود ندارد! ما قصد داریم در این مقاله خواص اسفناج و فواید بی‌نظیر آن را برای شما شرح دهیم تا ازاین‌پس، در سبد غذایی خود جایی ویژه برای اسفناج باز کنید!

 

خواص و فواید اسفناج

ما در اینجا سعی داریم تا خواص و فوایدی که اسفناج برای تمام اعضای بدن به همراه دارد را برای شما نام برده و شرح دهیم.

 

فیبر فراوان

میزان فیبر موجود در اسفناج، دو برابر دیگر سبزی‌ها است. هر یک پیمانه از گیاه اسفناج، چیزی معادل ۲۰ درصد فیبر دارد. این مقدار فیبر، ضمن هضم غذا باعث پایین نگه‌داشتن قند خون شده و با القای حس سیری، از پرخوری‌های گاه‌وبیگاه ما می‌کاهد.

 ضدالتهاب

در اسفناج موادی نظیر نئوگزانتین و ویولاگزانتین وجود دارد که در کنترل التهابات، نقش مهم و بسزایی را ایفا می‌کنند.

 

سرشار از آنتیاکسیدان

در اسفناج موادی به نام فلاونوئید (آنتی‌اکسیدان) یافت می‌شود که از تقسیم سلولی سلول‌های سرطانی موجود در معده و پوست جلوگیری کرده و میزان پیشرفت آن‌ها را کاهش می‌دهد و همچنین، خطر ابتلا به سرطان پروستات را پایین می‌آورد. غنی بودن اسفناج از ویتامین A موجب تقویت گلبول‌های سفید می‌شود. بدن انسان با دریافت این آنتی‌اکسیدان‌ها برای مبارزه با انواع عفونت‌ها، پوکی استخوان، گرفتگی رگ و عروق و همچنین فشارخون بالا، تجهیز می‌گردد.

 

ضد فشارخون

اسفناج می‌تواند به‌وسیله پپتیدهایی که در خود دارد، از فعالیت آنزیم‌هایی که موجب افزایش فشارخون می‌شوند، جلوگیری کند.

 

محافظ چشم و بینایی

اسفناج سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های لوتئین و زآگزانتین بوده و همین امر باعث می‌گردد تا بتواند چشمان شما را در برابر ابتلا به لکه‌های زرد (به دلیل کهولت سن) و همچنین آب‌مروارید، ایمن سازد.

 

حفظ طراوت پوست

ازآنجایی‌که ویتامین A به‌وفور در اسفناج یافت می‌شود، این گیاه به حفظ سلامت پوست و همچنین افزایش رطوبت آن کمک شایانی خواهد کرد. اسفناج برای درمان آکنه و از بین بردن چین‌وچروک‌های پوست نیز مؤثر است.

 

حفاظت از سیستم عصبی

از دیگر خواص و فواید اسفناج، می‌توان به تقویت سیستم عصبی بدن اشاره کرد.

 

منبع ویتامینها

اسفناج مقادیر فراوانی ویتامین‌های A، D، K و E را دارد که هر یک از آن‌ها به نحوی برای بدن مفید خواهند بود. همچنین از دیگر مواد مغذی موجود در اسفناج باید به اسیدهای چرب امگا ۳ اشاره داشت.

 

تنظیمکننده کلسترول

اگر کلسترول خون شما بالا است و حتی از افزایش آن واهمه دارید، باید به خوردن اسفناج روی بیاورید. اسفناج به شما کمک خواهد کرد.

 

مفید برای کمخونی

اسفناج یکی از بهترین غذاهای دارویی برای جبران کم‌خونی است. استفاده از این سبزی در کنار دیگر مواد غذایی برای خون‌سازی مؤثر خواهد بود. همچنین مصرف این سبزی برای افرادی که از بیماری بواسیر رنج می‌برند و مدام دچار خونریزی می‌شوند، به‌شدت توصیه می‌گردد.

 

برطرفکننده تشنگی

اسفناج با تأمین آب بدن، باعث رفع تشنگی می‌شود و کمبود آب بدن را جبران می‌کند. همچنین در کاهش و برطرف کردن ورم و درد گلو مؤثر است.

 

 

اسفناج را چطور مصرف کنیم؟

بیشتر سبزی‌ها وقتی مفید هستند که ما آن‌ها را به شکل خام استفاده کنیم و اسفناج نیز از این قاعده مستثنا نیست. شما می‌توانید اسفناج را با کمی روغن‌زیتون، سرکه و نمک به‌عنوان یک سالاد خوشمزه مصرف کنید. البته ممکن است کمی طول بکشد تا به طعم این سالاد عادت کنید، ولی همواره یادتان باشد که با خوردن سالاد اسفناج چه لطف بزرگی در حق خودتان می‌کنید.

بسیاری از افراد تمایل دارند که اسفناج را به‌صورت پخته استفاده کنند، اما اگر بخواهید اسفناج را در آب بپزید و پس‌ازآن هم آب اسفناج پخته‌شده را دور بریزید، باید به شما بگوییم که محصول به‌دست‌آمده یعنی همان اسفناج پخته‌شده، چیزی جز یک ماده سبزرنگ بی‌مصرف نیست!

 

نحوه پخت اسفناج

برای پختن اسفناج به شیوه صحیح، می‌بایست ابتدا آن را به‌خوبی بشویید و پس از خرد کردن در درون یک ظرف قرار دهید. درب ظرف ببندید و بر روی حرارت قرا دهید. در ضمن یادتان باشد که به‌هیچ‌عنوان به آن آب اضافه نکنید، زیرا بافت‌های اسفناج مملو از آب است که در صورت حرارت دیدن به‌راحتی از آن خارج می‌شوند.

 

خواص دارویی اسفناج

همان‌طوری که مطالعه کردید اسفناج خواص دارویی و غذایی فوق‌العاده فراوانی دارد که آن را به یکی از سبزی‌ها بی‌نظیر در درمان انواع بیماری‌ها و همچنین افزایش سطح سلامتی انسان‌ها تبدیل کرده است. قرار دادن این سبزی پرخاصیت را به شما در سبد غذایی‌تان، پیشنهاد می‌کنیم و از شما می‌خواهیم که حتماً کودکان را هم به خوردن اسفناج تشویق کنید.

 

منابع

http://namnak.com/

http://www.akairan.com/

https://article.tebyan.net/

http://www.aftabir.com/

http://www.hawzah.net/

http://verte.ir/

http://www.noonoab.ir/

http://www.onegreenplanet.org/

http://www.thekitchn.com/

 

تصاویر

http://www.theayurveda.org/

http://www.famlii.com/

https://www.everydayhealth.com/

 

شما چه فکر میکنید؟

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *