5 روغن سالم و روش استفاده آن - وبلاگ سرویس اول - وبلاگ سرویس اول
عنوان پست میاد اینجا

۵ روغن سالم و روش استفاده آن

متخصصان برای داشتن بدنی سالم، غذاهای بدون روغن و درواقع رژیمی را توصیه می‌کنند. نکته حائز اهمیت اینجاست که وجود مقداری روغن در غذاها برای بدن نه‌تنها لازم است بلکه به جذب ویتامین‌ها نیز کمک خواهد کرد؛ اما همه روغن‌هایی که در بازار وجود دارند سالم نیستند و برخی از آن‌ها مضراتی برای بدن دارند. ما در این مقاله بر آنیم  تا تعدادی از روغن‌های سالم و روش‌های پخت آن‌ها را معرفی کنیم. پس با ما همراه باشید.

 

معرفی روغن‌های سالم و روش پخت آن‌ها

اگر نگران سلامت خود و خانواده هستند و معمولاً این سؤال را مطرح می‌کنید که چه روغنی را استفاده کنید، در ادامه به معرفی روغن‌های سالم می‌پردازیم.

۱- روغن‌زیتون

روغن‌زیتون یکی از روغن‌هایی است که همیشه مزه خوب غذاهای مدیترانه‌ای را در ذهن تداعی می‌کند. درواقع طبق مطالعات و تحقیقات مختلف، افرادی که در گذشته از این روغن استفاده می‌کردند طول عمر بیشتری نسبت به افرادی داشتند که روغن‌های دیگر را در غذاها و رژیم غذایی خود به کار می‌بردند. روغن‌زیتون دارای چربی‌های غیراشباع بوده که در مقابل سایر روغن‌ها سالم‌تر است و برای پخت و تهیه انواع غذاها نیز توصیه می‌شود. همچنین توجه داشته باشید از آنجایی‌که این روغن در حرارت بالای ۲۰۰ درجه طعم خود را از دست می‌دهد پس بهتر است از آن فقط در تهیه سالاد و غذاهای پختنی استفاده شود.

روغن‌زیتون

روغن‌زیتون

۲- روغن آواکادو

برای تهیه این نوع از روغن، میوه آواکادو پوست‌کنده‌شده و دانه آن نیز جدا می‌شود. بعد میوه آواکادو را در محلی با استفاده از دستگاه‌های مخصوص فشرده کرده و آب و روغن را از آن استخراج خواهند کرد. روغنی که با این روش استخراج می‌شود حاوی ۷۰ درصد اسیداولیک و همچنین مقداری امگا ۹ است. این مواد برای قلب بسیار مفید هستند و علاوه بر تضمین سلامت قلب، شما می‌توانید برای تقویت لثه و درمان آرتروز از روغن آواکادو استفاده کنید. البته به‌غیراز مواد ذکرشده آواکادو دارای ۱۲ درصد چربی اشباع و ۱۳ درصد چربی غیراشباع است.

روغن آواکادو

روغن آواکادو

گفتنی است که شما در هر غذایی که از روغن‌زیتون استفاده می‌کنید، می‌توانید از روغن آواکادو نیز استفاده کنید. پخت برنج، انواع سالاد و ساندویچ  از جمله مواد غذایی هستند که شما می‌توانید آواکادو را به همراه آن‌ها مورداستفاده قرار دهید. همچنین از آنجایی‌که آواکادو قدرت تحمل دمای بالاتری دارد، جایگزین بهتری به‌جای روغن‌زیتون در غذاها خواهد بود.

۳-       روغن نارگیل

روغن نارگیل نیز از روغن‌های مفیدی است که البته مانند هر چربی دیگری نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید. به‌هرحال اگر به دنبال تنوعی در رژیمی غذایی هستید می‌توانید از روغن نارگیل در تهیه غذاهای خود استفاده کنید. همچنین بنا بر توصیه متخصصین این روغن دارای خواص ضد میکروبی است.

روغن نارگیل

روغن نارگیل

۴-       روغن کانولا

این نوع روغن مانند همه روغن‌های گیاهی دیگر ترکیبی از اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع است که چربی اشباع‌شده پایینی دارد. همچنین این دارای اسیدهای چرب مفید و امگا ۳ است که البته در صورت دست‌کاری شدن در کارخانه و انجام فعالیت‌های شیمیایی روی آن می‌تواند برای بدن مضر نیز باشد.

از آنجایی‌که این روغن ارزان‌تر از انواع دیگر روغن‌های گیاهی است بیشتر مورداستفاده قرار می‌گیرد؛ اما بازهم باید در مصرف آن احتیاط لازم را به عمل آورد.

روغن کانولا

روغن کانولا

۵-       روغن دانه انگور

این نوع روغن که از دانه انگور دریافت می‌شود دارای خواص منحصر فردی است. روغن دانه انگور حاوی چربی غیراشباع بوده که از نظر دانشمندان به‌عنوان یکی از سالم‌ترین روغن‌های گیاهی شناخته می‌شود. همچنین این روغن دارای اسیدهای چرب امگا ۳، امگا ۶ و سایر مواد مفید است که به کاهش کلسترول بد خون کمک می‌کند و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا حد زیادی کاهش خواهد داد.

روغن هسته انگور

روغن هسته انگور

 

این روغن در مقایسه با سایر روغن‌های گیاهی برای پخت‌وپز و سرخ کردن بسیار بهتر است و برای تهیه غذاهای دریایی و گوشتی انتخابی ایده آل خواهد بود. روغن دانه انگور به‌طورکلی بدون طعم و مزه بوده، سرکه بازامیک که سرکه‌ای ایتالیایی است، مکمل خوبی برای آن محسوب می‌شود.

 

روغن‌های سالم

روغن‌های سالم

چرا از روغن استفاده می‌کنیم؟

روغن‌ها علاوه بر فایده‌های خوبی که برای بدن دارند و به جذب ویتامین‌های مختلف کمک می‌کنند، طعم و رنگ تحسین‌برانگیزی را برای غذاها به ارمغان می‌آورند. درواقع همه به خوبی می‌دانیم که بخشی از مزه خوب انواع سالادها، غذاهای مختلف و کوکی و شیرینی‌های متنوع از روغن مورداستفاده در آن‌ها است. در این میان نوع روغنی که برای تهیه این غذاها انتخاب می‌شود بسیار مهم بوده و  می‌تواند نقش مهمی در سلامت افراد داشته باشد. گفتنی است، با توجه به روغن‌های معرفی‌شده در این مقاله، می‌توانید آن‌ها را در برنامه غذایی خود بگنجانید، البته این را هم در نظر داشته باشید که به‌طورکلی برای سالم بودن نباید در مصرف هیچ نوع روغنی زیاده‌روی شود.

 



برای ارائه خدمات سلامت و زیبایی و یا درخواست خدمات سلامت و زیبایی به سایت زیر مراجعه کنید.

سلامت و زیبایی – سرویس اول



منابع

http://blog.myfitnesspal.com

https://www.organicfacts.net

http://www.newhealthadvisor.com/

https://www.trustedhealthproducts.com

https://nabzema.com

http://www.majalesalamat.com /

 

شما چه فکر میکنید؟

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *